食品安全监管员和食品安全检测员是两个不同的职责。

食品安全监管员是负责对食品生产、流通、销售等环节进行监督检查，对于发现的违法违规行为进行处理和取缔，确保食品安全的责任单位。

而食品安全检测员则是负责对食品中的各种有害物质和微生物进行检测和评估，确保食品中的各种指标符合相关的标准和要求。

需要注意的是，食品安全监管员和食品安全检测员都是非常重要的工作，他们的职责是紧密相连的，需要密切配合，共同维护食品安全。