莲花白和圆生菜是两种不同的蔬菜，它们在外观、口感和营养成分上有所区别。

外观区别：

- 莲花白：莲花白又称莴苣菜心，它是莴苣的嫩茎和嫩叶部分。莲花白的外观呈白色且细长，外部有明显的嫩叶覆盖。

- 圆生菜：圆生菜是一种叶菜类，它的外观呈球状，叶子布满球形。圆生菜的外观通常呈浅绿色，叶缘有波浪形。

口感区别：

- 莲花白：莲花白嫩滑爽脆，口感清脆又带有一定的嫩叶气味。

- 圆生菜：圆生菜口感脆嫩，带有清脆的汁液，口感较为清爽。

营养成分区别：

- 莲花白：莲花白富含维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素和矿物质。它还含有膳食纤维和一些抗氧化物质。

- 圆生菜：圆生菜富含维生素K、维生素A、维生素 C、膳食纤维和一些矿物质，如钾和钙。

总体而言，莲花白和圆生菜在外观、口感和营养成分上有明显的区别。在选择食材时，可以根据个人口味和菜谱需求来选择适合的蔬菜。