是用麻色豌豆制成的独特食品。

灰豆子是兰州特有的小吃之一，用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成的粥，冬夏、早晚皆可使用，老少皆宜1。灰豆子的原料是麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖，制作时先将麻色豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时即可1