1, 伊豆野菜村分为三个档次。

这是因为伊豆野菜村根据菜品的种类和供应情况将菜品分为三个档次，分别是一档、二档和三档。

其中一档是最高档次，提供的是当季新鲜的特色野菜；二档是次高档次，供应的是普通时节的野菜；三档是最低档次，提供的是菜品较为有限的规格。

2, 每个档次的菜品种类和价位不同，可以根据自己的需要和预算进行选择。

总的来说，伊豆野菜村提供了多样的野菜选择，可以满足不同人群的需求。