散装卤菜在飞机安检时需要注意一些事项。首先，应将卤菜分装在小袋中，以便安检人员检查；

其次，卤菜中不能添加任何液体或卤汁，以免被认定为液体物品；

最后，应将卤菜放在行李中，避免带上飞机，因为在飞行过程中温度可能会影响食物的安全性和口感。需要注意的是，不同国家和地区的安检标准会有所不同，因此在旅行前最好先了解目的地的安检规定。