随手虎皮蛋是一道口感酥脆、味道香醇的美食。首先，将鸡蛋煮熟，然后剥去蛋壳，将蛋清和蛋黄分离。将蛋白切成小块，再将蛋黄压成泥状。在另一个碗中混合面粉、淀粉和水，调成稠状干混料。

接着，将蛋块沾上蛋黄泥，再裹上一层干混料，重复两次。

最后，将油烧至七成热，将虎皮蛋放入炸至表面金黄即可。虎皮蛋外脆内嫩、口感丰富，适合任何场合和口味的人群。