梅花是梅花树的花朵，梅花树属于蔷薇科李属，共有100多种。梅花茶顾名思义就是用于泡茶饮用的梅花花朵，梅类植物中只有梅花可以入茶饮用，素有“茶中圣品”的美誉。

乌梅是梅花谢后结成的果实，经霜冻晒制后称为“乌梅”，因此乌梅茶并不是梅花茶。乌梅可以泡茶饮用，但并不是梅花茶。