首先，要挑选蚕豆个大饱满有光泽的新鲜蚕豆，对于变质发黑的蚕豆，不适合食用。把挑好的蚕豆，用清水清洗干净后，浸泡1个小时备用。

其次，起锅烧水，放入桂皮，大料，花椒，香叶，小茴香和适量盐，五香味的蚕豆，不宜过多的调味料，这五种调味料已经能够突出五香味了。

把泡好的蚕豆放入锅内，煮至20分钟，关火浸泡1个小时，即可食用。

温馨提示煮蚕豆尽量软一些，煮好后浸泡时间越长，越能浸入五香味。