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广西横县拍拍糍粑做法
时间:2025-04-16 15:31:25
答案

食材:圆糯米250克,白糖20克,熟黄豆粉70克,黑芝麻粉10克

做法

1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克,拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉。

2、 将糯米滤干水后放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米。

3、 蒸熟后就这样,放入容器里。

4、用擀面棒舂,用点劲舂 。

5、 舂五分钟后,变得很粘稠。

6、 再继续舂,再舂五分钟,就可以了。

7、 舂到这个程度,基本看不到米粒。

8、 取一小块,放到50克的熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了。

9、再压平,成圆饼状。

10、舀上一些馅料,像包饺子式的把糯米饼的两边合上,在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

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