帕鲁要快速刷油，可以考虑采用以下方法：

首先，在制作油汁时，应热锅冷油，将油加热至85度左右再加入调味料，这样可以有效保留调味料的香味。

其次，可以将需要刷油的食材事先蘸上淀粉或面粉，这样可以更好地吸附油汁并形成锅巴，增加口感口感。

另外，在炸制过程中，应保持油温的稳定，并不断翻动食材，使炸制均匀，避免炸糊。

最后，出锅后可以将食材轻轻拍打，使多余油分离，减少油腻感。