食材准备：牛蹄筋6两、花椒、八角、红油、葱花、盐、鸡精、淀粉、香油；

制作方法：

1、 将牛蹄筋清洗干净，改刀成段，加淀粉揉搓，清洗干净；

2、 高压锅内倒入清水煮沸，放入牛蹄筋段，加花椒、八角加热30分钟；捞出后放凉，再改刀成片，入调味盆待用；

3、 将红油、葱花、盐、鸡精倒入调味盆中与蹄筋拌匀，淋上香油即可装盘。