电水壶加热到100度后还继续加热，可能是温控器损坏或失效了，不能及时断开电源，导致电水壶持续加热。此外，也有可能是感温片严重变形或开关连杆动作受阻等原因造成的。这种情况下，建议停止使用并请专业人员进行检查和维修，以避免安全隐患。