三宝扎是一种传统的藏族食品，它是用糯米粉和酵母发酵后制成的。为了更好地制作出口感细腻、口感香软的三宝扎，藏族的大妈们往往会在糯米面团中加入糯杆。

糯杆是一种用红薯、甘薯、玉米等淀粉质含量较高的蔬菜制作而成的，它能够提高面团的延展性，使得面团更加柔软、易于成型。同时，糯杆还能够让三宝扎更加易于保存，既不会变硬也不会变黄。因此，使用糯杆是制作美味三宝扎的必不可少的环节。