B超单上的“M”开头，可能有多种含义。在B超测量单位中，“M”通常代表厘米或毫米。而在某些医院的超声室，B超单上的“M”可能是用来输入检查者的性别信息，比如“f”代表女性，“m”代表男性，这是基于英文单词“male”和“female”的首字母来标识的。

因此，B超单上的“M”具体代表什么，可能需要结合具体的医院和检查情况来理解。如果对B超单上的信息有疑问，建议直接咨询医生或相关医疗人员，以获得最准确和详细的解释。