主要原因是疫情的影响且限制堂食人数，物流流通不畅，有些菜品无法保证鲜活故没有购入，加之近期物价上涨，无法保证菜品大众化的价格。但海底捞要尽最大力量做的菜品多样，质量第一，以五星级的服务赢得食客的满意。