豆干是一种以黄豆等为原料加工而成的食品，因其细嫩、扎实、有嚼劲等特点，深受人们喜爱。它的营养价值如下：

蛋白质：豆干中含有大量的优质蛋白质，可供身体建筑和修复组织细胞。

碳水化合物：豆干中还包含适量的碳水化合物，供给人体所需能量，并有助于补充糖原物质。

维生素：豆干中含有丰富的维生素B1、B2、B6等多种维生素，对人体正常的代谢过程和神经系功能发挥重要的作用。

矿物质：豆干含有铁、钙、镁、锌、钾等多种矿物质，有助于保持机体的生理平衡和骨骼健康。

膳食纤维：豆干中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统功能，改善便秘情况