牛鞭周边的油和肉可以要。牛鞭是一种受欢迎的肉类，常用于烹饪或烧烤。如果你想尝试牛鞭周边，可以选择一些适合烹饪的牛鞭部位，如牛肉、猪肚等。同时，可以选择一些肉类调料来搭配使用油进行调味。常见的调料包括盐、黑椒、橄榄油等。