蒸年糕时使用的枣类主要是为了增加甜味和风味，通常选择肉质厚实、甜度高、口感糯软的枣种。在中国，以下几种枣比较适合用于蒸年糕：

1. 红枣（大枣）：红枣是最常见的一种枣，味道甜，肉质厚，含有丰富的营养成分，是蒸年糕的常用材料。红枣在蒸制过程中能够释放出自然的甜味，使年糕更加香甜。

2. 乌枣（黑枣）：乌枣比红枣更甜，肉质更加细腻，适合用来蒸年糕，尤其是喜欢甜食的人。乌枣的颜色较深，蒸出来的年糕颜色也会比较深，增加了视觉效果。

3. 蜜枣：蜜枣是一种甜度很高的枣，肉质软糯，适合用来蒸年糕，能够使年糕的甜味更加浓郁。

4. 金丝小枣：金丝小枣体积小，但甜度高，肉质细腻，适合蒸制时混入年糕中，增加风味。

选择枣时，还应注意以下几点：

- 新鲜度：新鲜的枣水分多，甜度高，更适合蒸年糕。

- 干燥程度：过于干燥的枣可能会影响到年糕的整体口感，最好选择稍微有点湿润的枣。

- 个人口味：根据个人喜好选择不同甜度的枣，有的人可能更喜欢甜一些的，有的人可能喜欢不那么甜的。

在蒸年糕之前，通常需要将枣洗净，去核，有的做法中还会将枣稍微蒸一下或者泡软，以便更好地融入年糕中。