丁酸菌是一种益生菌，可以发酵牛奶、酸奶等乳制品，具有较好的保健作用。以下是丁酸菌的正确发酵方法：

材料：

1.新鲜牛奶（不要用UHT处理过的牛奶，最好是生鲜牛奶）；

2.丁酸菌发酵剂（可在生物制品店、健康食品店等购买）。

工具：

1.锅、勺子、温度计、容器；

2.火源。

步骤：

1. 将新鲜牛奶倒入锅中，用小火加热至70℃左右，注意不要煮沸，否则会破坏牛奶中的营养成分。

2. 关火，等待牛奶降温至40℃以下，再将丁酸菌发酵剂均匀撒在牛奶表面。

3. 用勺子或调羹搅拌均匀，然后将牛奶倒入容器中（如果使用比较大的容器，可以将牛奶倒在几个小瓶子里）。

4. 将容器盖好，放在室温下静置，一般需要6-8小时左右，具体发酵时间可以根据个人口感调整。

5. 发酵完成后，将丁酸菌酸奶放入冰箱冷藏室保存。

注意：

1.发酵的过程中，不要搅拌过于频繁，否则会影响丁酸菌的生长。

2.在发酵的过程中不要放太多的丁酸菌发酵剂，否则会影响口感。

3.丁酸菌酸奶只能放在冷藏室中保存，不能放在常温下或室温下。

4.丁酸菌酸奶可以加入蜂蜜、水果等食材一起食用，口感更佳。