重庆小面通常是指湿面，即面条在制作过程中含有较多的水分，口感滑嫩，与干面（挂面、意面等）的干燥、硬实质地有所不同。重庆小面的特点是面条细腻、汤汁鲜美，通常会加入豌豆、黄豆等作为配菜，并根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调料。