先碰后杠是麻将游戏中的一种规则。先碰指的是玩家在手中有两张与已经在桌面上出现的牌相同的牌时，可以将这两张牌与桌面上的牌进行碰牌，形成一种三张相同的牌的组合。

而后杠则是指玩家拥有的三张相同的牌中，先碰成三张的牌还能再摸取一张相同的牌的情况下，可以从牌墙里面摸取这一张牌，并和手中的三张牌一起组成四张相同的牌的组合。这种玩法能够增加游戏的乐趣和趣味性，需要玩家具备快速判断和反应能力以及一定的牌技。