芥菜是一种非常辣的蔬菜，但是腌制芥菜的时间会影响辣味的强度。通常情况下，芥菜腌制时间越长，其辣味就会逐渐减弱。

如果您希望腌制出更辣的芥菜，可以选择腌制时间稍短，通常在2-3天内。

如果您喜欢更温和的味道，可以让芥菜腌制时间更长，约7-10天。但需要注意的是，腌制芥菜的时间过长，可能会导致其变得泛黄且带有异味，影响口感。所以需要根据个人口味及饮食习惯进行调整。