潮汕鱿鱼干的做法首先要准备好新鲜的鱿鱼，清除鳃和内脏，切成薄片或细条，加入盐、白胡椒粉和料酒腌制1小时，再晾干表面水分。

然后将鱿鱼晒干，期间要时常翻动并加揉，直到完全干透。

最后将晒干后的鱿鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，凉透后可以保存到下次食用。这样做出来的潮汕鱿鱼干口感脆香，咸鲜适口，是一道不可多得的美味特产。