以下是一些潮州古城的著名美食：

1. 潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸以其鲜嫩的牛肉丸、鲜美的汤底和搭配的各种配料而受到欢迎。你可以在当地的餐馆或路边摊尝试。

2. 潮汕糖水：潮汕糖水是一种传统的甜品，有许多口味可以选择，例如芝麻糊、绿豆沙、红豆沙等。它们清新甜美，是一种解暑的好选择。

3. 潮州粥品：潮州有各种口味的粥品，如潮汕烧鹅粥、皮蛋瘦肉粥等。这些粥品口感绵密醇香，是当地人常吃的早餐或夜宵之选。

4. 潮州卤菜：潮州卤菜以其丰富多样的配菜和独特的酱汁而闻名。你可以品尝卤鸭、卤猪脚、卤肉等，每一道菜都具有浓郁的潮汕风味。

5. 潮州薄饼：潮州薄饼是一种薄而酥脆的烧饼，里面夹有不同的馅料，如猪肉、豆沙、芝麻等。它是一种受欢迎的早餐或小吃选择。