双铅下铅留太空豆不一定是死铅。虽然在双铅下铅的情况下不易掌握火力，容易导致菜肴过于油腻或者过于干燥，但是太空豆这种配菜可以起到促进口感和平衡口味的作用。

另外，如果掌握得当，双铅下铅留太空豆也可以出品出美味的菜肴，例如以豆香和海鲜味为主的豆香海螺片，让人爱不释口。因此，在烹饪的过程中，要注意火力的掌握和太空豆的用量，以确保味道和口感的平衡，以及达到最佳的烹饪效果。