如果大蒜到了春天没有发芽，但却发黄且没有蒜味，这种情况可能是由于以下原因导致的：

1.水分过多：大蒜需要在前期适量浇水，但如果浇水过多或者太频繁，可能会导致病害、根腐等问题，从而导致大蒜生长异常。

2.土壤营养不足：土壤中的氮、磷、钾等养分吸收不足，会导致大蒜长势差，不健康。可以添加有机肥料来提高土壤营养水平。

3.病害：大蒜可能会受到病虫害的威胁，如大蒜疮痂病等，可能会导致叶片发黄，失去蒜味。

如果出现上述情况，可以及时采取措施，如调整浇水量、施肥、降低潮湿等，以帮助大蒜恢复健康生长。