新鲜山药煮出来的水是粘稠的，而干山药煮出来的水是清的，并且山药吃起来是干涩的，没有新鲜山药那种软糯可口的香甜味。例如我先把水煮开，再放进切好的山药，煮开后放进丝米路，慢火煮熟后，放进适量的白糖。这样一锅清香可口的甜汤就做好了。