在制作1-2岁宝宝从上往下V领开衫时，需要注意几点。

首先，选择适合该年龄段宝宝的毛线材料，以避免触感过硬或过柔软导致宝宝不适。

其次，根据宝宝的尺码和身体比例确定毛衣的大小，并在编织时逐渐调整V领的深度和宽度。

最后，需要根据具体情况安排合适的缝合和收口方法，以保证毛衣的合适度和舒适度。注意这些细节，可以制作出一款温馨可爱，适合1-2岁宝宝的V领开衫。