清烧鸽子是一道美食，下面是其做法步骤：

1.鸽子切好冲洗干净，倒入适量料酒、生抽、老抽、几滴香油、切几片生姜搅拌均匀，腌至20分钟左右；

2.切好配料青辣椒段、红小米椒、大蒜丁、小葱段备用；

3.锅中烧油，油热倒入鸽子肉翻炒出水份，烧至鸽子表面金黄，倒入准备好的大蒜丁一起翻炒煸出大蒜香味，再依次倒入生抽、老抽上色；

4.锅中倒入适量清水，喜欢吃胡萝卜或其它配菜的可以倒入锅中，盖上锅盖小火慢闷；

5.水份闷干继续加水闷至五分钟，再开盖倒入准备好的青辣椒段、小红米椒、翻炒熟即可盛入盘中。