太白山鳌山滑雪场的开放时间通常是从每年11月底或12月初开始，一直持续到次年3月底或4月初。具体的开放时间会根据当年的天气和积雪情况而有所调整。游客可以在这个时间段内前往滑雪场尽情享受滑雪的乐趣。需要注意的是，在滑雪季节开放前后，滑雪场会进行相关设施和道路的检修和准备工作，所以在选择前往滑雪场之前最好提前了解开放时间，以免造成不便。