牛硒是指富含硒元素的牛肉。根据研究，牛肉是人们膳食中重要的硒摄入来源之一。正常牛硒富含硒元素，肉质细嫩，富有弹性。牛硒外观应该为鲜红色，表面光泽度高，质地肉质紧密、弹性好，肉汁呈浅红色，入口肉质鲜美，有醇厚的肉香味和略带甜的风味。此外，牛硒还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于促进身体健康。