做饭的小知识有很多，其中最重要的是掌握火候和调味的技巧。在烹饪过程中，不同的食材要用不同的火候和时间来处理，才能保证食材的质地和口感。

同时，让食材有适当的味道和口感，也需要掌握适当的调味方法，如盐、糖、酱油等。此外，做菜过程中也要注意安全卫生，如切洋葱时戴手套，食材烘烤前要拍干水分等。综合这些小知识，才能让我们做出美味可口的饭菜。