毛笋切片，焯水，再用清水泡二个小时去掉苦味。滤水备用。

腌菜洗净，切碎，先炒一下，盛一边备用。毛笋下锅炒，放点蚝油烧十来分钟入味，倒入腌菜翻炒几分钟