Omakase鲜山葵是一种日本传统的料理方式，通常用于蘸食寿司。以下是几种常见的吃法：

1. 生鱼片蘸料：将生鱼片切成适当大小的块状，然后放在一个碗或碟子中。在上面放上一些鲜山葵，并用寿司醋调味。

2. 寿司饭蘸料：将新鲜制作的寿司饭分成几个小份，然后在其上面放上一些鲜山葵和酱油。

3. 烤肉蘸料：将鲜山葵切碎后，与酱油、糖、味醂等调料混合成糊状，用来蘸烤肉。

4. 面条蘸料：将鲜山葵磨成细粉，与其他调料（如芝麻酱、芥末酱）混合，用作面条的蘸料。

需要注意的是，鲜山葵的味道非常辣，所以使用时应适量。另外，鲜山葵也有很高的营养价值，含有丰富的维生素C和多种矿物质，对健康有益。