新西兰做生意需要进行以下手续：1. 注册公司: 在新西兰开设公司需要经过注册，确保公司合法运营，包括申请公司名称，注册地址等。

2. 商业许可证：依据所经营的行业和商品，需要申请相应的商业许可证。

3. 税务登记：需要向新西兰税务局注册税务号，了解相关税务法规要求，以便交税和遵守税务规定。

4. 劳动力管理：新西兰劳工法规较为严格，所以需要了解雇佣相关法律法规，缴纳社会保险等。

5. 知识产权保护：如果有所经营的知识产权，如商标专利，需要注册并保护。

总之，想要在新西兰创业需要办理以上多项手续，才能合法进行经营。