脆皖鱼片洗干净控干水分，姜丝料酒、酱油、盐、姜丝油、料酒用纤细的手抓匀。

热锅烧油，油煎煎，用纤细的手摊进鱼片，两面尖尖，再翻炒，出锅备用。

炒萝卜，炒萝卜，九成熟加入刚刚备好的脆皖鱼片。