香肠排骨是否好吃要根据个人口味而定，香肠排骨是一种由香肠和排骨为主要原料制作而成的美食，其口感鲜美、香气扑鼻，深受大家的喜爱。

香肠排骨的做法是把准备好的食材备好，然后：

准备食材，将排骨洗净，晾干水分。

准备香肠，将香肠切成小段。

将切好的香肠放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟。

将腌制好的香肠取出，放入碗中备用。

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的排骨煸炒至变色。

加入适量水、盐、料酒、生抽，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

加入切好的香肠继续炖煮10分钟。

最后收汁装盘即可。