根据建筑节能要求和绿色环保精神，食堂外墙保温需要选用符合规定的节能材料，如聚氨酯、岩棉、玻璃棉等保温板材。这些材料具有较好的保温隔热效果和防火性能，可以有效减少室内外温差，降低能耗和使用成本。

在具体选用材料时，需要考虑当地气候和环境条件，以及预算和施工难易程度，以便选用最符合实际需要的材料，保证施工质量和耐久性。