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立体花朵面包如何做
时间:2025-04-15 13:06:08
答案

主料:高筋面粉320g,鲜奶120g,鸡蛋1个,白糖50g,酵母4g,盐4g,黄油40g, 辅料:牛奶135g,高筋粉120g,酵母2g

步骤1.把辅料中的酵母放入牛奶里

2.放入面粉

3.搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏过15小时

4.把主料中的材料除黄油外全部放入面包桶里,放入液种

5.启动和面程序,把面团和至光滑状,放入黄油

6.继续和面20分钟,可以拉出薄薄的膜即可

7.把和好的面进行发酵至两倍大

8.把发酵好的面团拿出排除空气,分成一个大面团大概200克左右,八个小面团每个80克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟

9.把松弛好的大面团擀成饼状

10.把磨具均匀地涂上一层油,然后取一个小碗扣在模具里,把碗也刷上油,把擀好的面饼盖在碗上

11.把八个小面团揉匀摆在四周

12.然后用刀把中间的面饼分割成八份三角形

13.盖上保鲜膜二次发酵至两倍大

14.把发酵好的面包坯子拿出,把中间的三角形翻盖在小面团上,烤箱预热180度烤20分钟

15.取适量的黄油

16.把烤到时间的面包拿出来,均匀的刷上一层黄油盖上锡纸17.放入烤箱继续烤10分钟即可

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