龙虾尾上面的冰是通过将龙虾浸泡在非常低的温度下的水中来形成的，通常是在负40度的环境下进行冷冻。

这会使水形成冰，然后冰凝固在龙虾尾上，形成一个厚实的冰层，保护龙虾的质量，并延长其保鲜期。

在出售前，冰层会被削掉，这就是为什么你在市场上看到的龙虾尾没有冰的原因。