要想成功摆摊卖凤爪，需遵循以下要诀：选择人流量大、曝光率高的地点，并提前联系取得许可。

采购新鲜、优质的凤爪，并进行适当的加工和腌制。设定合理的价格，并提供多种口味和分量选择。

打造吸引人的摊位，并保持干净卫生，让人印象深刻。提供优质的顾客服务，热情主动，耐心解答问题。

根据顾客反馈及时调整口味和服务，不断提升产品和体验。