年小菜，又称年糕小菜或年菜小炒，是一种常见的家常菜，尤其在春节期间，因为年糕象征着年年高升，所以在很多地区都有制作。这道菜通常以年糕为主要食材，搭配其他蔬菜和肉类一起炒制。以下是一种简单的年小菜做法：

### 材料：

- 年糕片 200克（根据个人口味选择韩式或者江南风味的年糕）

- 青菜 适量（如小白菜、青江菜等）

- 肉丝 100克（可以是猪肉、鸡肉或者牛肉，根据个人喜好）

- 香菇 几朵（切片）

- 胡萝卜 半根（切丝）

- 蒜末 少许

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 少许

- 香油 少许

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将年糕片用温水泡软（如果是硬的年糕），青菜洗净切段，香菇切片，胡萝卜切丝，肉丝用少许酱油、盐和淀粉腌制一下。

2. **炒肉丝**：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，再加入腌好的肉丝翻炒至变色。

3. **加入蔬菜**：将香菇和胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒均匀。

4. **加入年糕**：将泡软的年糕片加入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油调色调味。

5. **加水煮软**：加入适量的水（没过年糕即可），盖上锅盖，中小火煮至年糕变软。

6. **收汁**：待年糕煮至软糯，水分快收干时，加入青菜，翻炒至青菜变软，调整味道，加入少许糖提鲜。

7. **出锅**：最后滴入几滴香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 年糕的煮软程度可以根据个人口味调整，有的人喜欢吃比较软的年糕，有的人则喜欢口感偏硬一些。

- 青菜的加入时间不宜过长，以免炒过头失去脆嫩的口感。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如辣椒、醋等。

这样做出来的年小菜色彩丰富，口感丰富，既有肉丝的鲜香，又有蔬菜的清脆，加上年糕的软糯，是一道非常适合春节家庭聚餐的佳肴。