抓抓菜不是一种蔬菜，而是新疆的一道传统特色小吃。在维吾尔语中叫做“恰马古丽开尼”。它主要由羊肉、羊尾巴油、羊腰窝油和洋葱等食材制作而成。它的制作方法比较简单，主要是将羊肉切成小块，然后加入羊尾巴油和羊腰窝油等调料炒制而成。抓抓菜的口感比较香浓，是新疆人民非常喜爱的一道美食之一。