苦瓜酿肉需要大约蒸30到40分钟左右，时间根据苦瓜的大小和我们酿制苦瓜时所使用的肉量而定。它的具体做法如下：
材料：
- 苦瓜 2 根
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、酱油、糖适量
步骤：
1. 把苦瓜切成长 8 厘米左右的段，去掉苦瓜籽，用盐腌制 10 分钟，然后用开水焯一下，捞出备用。
2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、蛋液、盐、料酒、酱油、糖等调料搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 把腌好的肉馅填入焯好的苦瓜中，码在盘子里，加入煮熟的开水，上锅蒸 30-40 分钟左右即可。
4. 取出后，把蒸好的汤汁倒入锅里，收汁后浇在苦瓜上即可。