在制作汤圆的过程中，通常并不会只添加蛋清。汤圆的制作过程包括和面、包馅、煮熟等步骤。其中，和面的过程中，一般会使用糯米粉和水混合，形成面团。至于包馅，汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅。

在某些特殊的制作方法中，例如制作蛋挞皮的过程中，确实会用到蛋清，但这并非汤圆制作的常规步骤。

总的来说，汤圆的制作过程中，除了和面以外，还涉及到包馅、煮熟等步骤，而不仅仅只是添加蛋清。