冬笋壳去掉，外面毛毛拉拉的削干净，放锅里煮开十分钟。然后倒掉开水，放冷水里浸泡，晾凉。

切一部分小丁用来做酱吃。

切一部分薄片用来炒素或者肉片。

步骤 5

切一部分小块用来炖腌笃鲜。

装进保鲜袋里。

挤掉空气，抓紧袋口，放冰箱冷冻保存。注意⚠️用冬笋的时候千万不要解冻，直接放锅里煮或者炒，这样冬笋不会软塌塌的。