银耳炖蛋是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，而其制作也相对简单。以下是银耳炖蛋的传统做法：

所需材料：

- 银耳 20 克

- 鸡蛋 2 个

- 冰糖 少许

- 清水 适量

步骤：

1. 首先将银耳提前泡发，水果刀裁剪去硬帽、泡水后洗净。

2. 取一只碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许冰糖，打匀备用。

3. 拿一个炖盅，放入泡发好的银耳。

4. 将打好的鸡蛋液倒入炖盅中，盖紧炖盅盖。

5. 将炖盅放入大蒸锅中，加入适量水，切火开大，待水沸后，转小火蒸约20分钟。

6. 关火后，等待盅内温度降至适宜，取出银耳炖蛋汤，根据个人口味可适当加些冰糖即可。