开办农家乐马场需要进行以下几个步骤：

1. 找一个适合马场的场地：选择一个适合马场的场地非常重要，需要考虑场地空间、土壤状况、水源、周边环境等因素。

2. 注册成为企业：可以选择注册个体工商户或者有限责任公司等。

3. 办理相关手续：办理相关手续包括工商注册、税务登记、公安消防等。

4. 购买马匹和相关马具：需要购买适合马场的马匹和相关马具，比如马鞍、马蹄铁、马笼头等。

5. 招聘员工：农家乐马场需要有专业马术人员、马夫等员工协助经营。

6. 推广宣传：通过线上和线下宣传，吸引客人前来体验。

需要注意的是，在开办农家乐马场前，需要确保自己有足够的资金、时间和马术相关知识技能。同时，还需了解相关法律法规和安全规范。