如果工人在工地上手指皮肉受伤，首先应该立即就医并接受治疗。理赔程序通常包括以下步骤：

1. 报告事故：向工地管理人员报告事故，并尽快接受治疗。

2. 保留证据：保留所有与事故相关的证据，包括医疗记录、工伤证明等。

3. 提出索赔：向工地管理方或保险公司提出索赔，并提交必要的证据。

4. 等待审核：等待管理方或保险公司审核索赔，根据情况可能会进行协商或调解。

5. 获得赔偿：如果索赔被批准，可以获得相应的赔偿，包括医疗费用、工伤赔偿等。

具体的理赔程序可能因地区、工地管理规定和保险政策的不同而有所不同。建议受伤工人咨询专业律师或相关机构以获取更详细的指导。