食用油上冻通常是因为天气寒冷引起的，当食用油温度低于其凝固点时，油中的甘油三酯就会开始结晶，从而导致食用油上冻。食用油上冻后，可以通过以下方法处理：

1.将食用油放置在温暖的环境中，如厨房或阳光下，让食用油自然解冻。

2.将食用油隔水加热，水温不要过高，以免食用油变质。

3.将食用油放入微波炉中加热，加热时间不要过长，以免食用油变质。